Keď sme sa rozhodli prihlásiť naše produkty do súťaže, stretli sme sa s rôznymi reakciami – od povzbudivých slov, až po skeptické názory, že súťaž nie je o ničom. Pravdou je, že som nikdy predtým nevyrábal potraviny, a naše orechy sú výsledkom "covidového" obdobia. V časoch, keď boli obchody prázdne a výroba stála, začal som sa hrať s myšlienkou vytvoriť niečo vlastné. Pôvodne som plánoval oriešky s medom, no rýchlo som zistil, že sa príliš lepili.
Vzhľadom na našu skúsenosť s maloobchodom a výživou pre alergikov a vegánov som skúsil javorový sirup. A tak vznikol náš úplne prvý produkt – oriešky s javorovým sirupom. Avšak, ja osobne preferujem slané chute, takže netrvalo dlho a začali sa objavovať prvé slané kombinácie – kešu s kari, mandle s talianskym korením a pekanové orechy s cayenským korením. To boli naše prvé pokusy. Spätne by som niektoré recepty upravil, no stále ma láka konzultovať tieto zmeny so zákazníkmi.
V druhom kole, na Trnavskom rínku, sme objavili skvelého koreninára značky Yogy. Strávili sme hodiny rozhovormi a ochutnávaním rôznych korenín, z ktorých mnohé som dovtedy nepoznal. Toto nás posunulo na nový level a inšpirovalo k vytvoreniu troch nových receptúr kešu orechov – chipotle, paprikové a trojfarebné korenie.
Great Taste Awards je súťaž, kde sa hodnotí chuť potravín a nápojov. Každý rok sa do nej prihlásia tisíce produktov z celého sveta a porota, ktorá sa skladá z odborníkov, ako sú šéfkuchári, potravinoví kritici a odborníci na potraviny, ich ochutnáva a hodnotí. Produkty, ktoré dostanú vysoké hodnotenie, môžu získať hviezdičky – jednu, dve alebo tri, pričom tri hviezdičky sú najvyššie ocenenie. Pre výrobcov potravín je to prestížne uznanie, ktoré im môže pomôcť získať viac zákazníkov.
Dlhý čas sme naše oriešky vyrábali len pre seba a pre naše predajne. Na začiatku roku 2024 sme sa rozhodli, že je čas ísť ďalej a ponúknuť ich širšiemu publiku. Ako každý začiatok, aj tento bol náročný. Mali sme však skvelé odozvy od našich zákazníkov, či už z predajní alebo trhov, kde sme sa prezentovali. Prakticky sme sa nestretli s negatívnym feedbackom, čo nás povzbudilo k tomu, aby sme sa pokúsili o niečo viac – získať ocenenie.
Prihlásiť sa do súťaže bolo trochu riziko, keďže jedno prihlásenie stálo 70 €. Rozhodli sme sa prihlásiť päť produktov. Ja som sa sústredil na oriešky, zatiaľ čo granola, ktorú vytvorila moja manželka, zostala bokom. S odstupom času by som určite prihlásil aj granolu a nevynechal by som kešu s chipotle korením, čo je môj osobný favorit.
Nakoniec sme prihlásili tieto produkty: kešu s javorovým sirupom, pekanové orechy s javorovým sirupom, mandle s talianskym korením, kešu s kari a víťazné paprikové kešu.
